Resep Sambal Tumpang

Sambal Tumpang, resep asli Indonesia, masakan khas Kediri, Solo, Salatiga dan Boyolali. Enak banget, , membangkitkan selera makan. Ada yang suka makan sambal tumpang dengan nasi pecel, buatku cukup dengan nasi putih hangat, hidangan berbahaya, bahayanya karena bisa bikin porsi makan lebih besar. Rasanya paduan tempe semangit, kencur, dan cabe. Biasanya ku campur tahu, tahu yang coklat dah digoreng itu. Cobain deh, siapa tau ketagihan juga kayak aku.

Bahan:

• 150 gram tempe semangit, tumbuk kasar
• 75 gram kelapa parut
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• ½ sdt terasi matang
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt gula merah iris
• 5 buah tahu goreng (resep asli ga pake)

Cara membuat sambal tumpang

1. campur tempe semangit, kelapa parut, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, masukkan santan, lalu aduk.
2. masak di atas api sedang sambil sesekali di aduk. Setelah keluar aromanya dan santan agak mengental, angkat.

Untuk 4-5 orang

Info: tempe semangit adalah tempe yang didiamkan selama 2 hari. Kedelai pada tempe sudah sangat matang, lunak dan beraroma khas.

Selamat menikmati sambal tumpang

SHARE

About dapurenka

dapurenka is my place to save my cooking recipe, recipes from other that i really want to make, tips for cooking and useful info about food or cooking. Cooking my own food make me know what i eat.